近年来，建宁县农业局加大了简便易行的莲子（鲜莲）脱膜技术的研究，该技术主要是采用一种安全有效的试剂，通过对浓度、温度、时间的过程控制，使莲膜溶解，经试验，去膜率可达95%以上，其外观、口感与传统加工无明显差异。今年在建宁县的莲子种植大村花排、大元、修竹、里元、贤河等村组织进行中试，农户反映脱膜效果较好。采用该项技术，可大大减少劳动力，降低劳动强度，减少莲子加工成本，以全县年种莲面积5万亩计，年可为莲农节省手工加工费达490万余元。